90 دقيقة

خبز سريع العجين

مساء أمس ، لم أكن أشعر بمشاهدة التلفزيون ، لقد مر وقت منذ أن كنت أستمتع بأي شيء ، لذلك ذهبت إلى المطبخ وأخذت كتابي Thermomix. التقليب من خلال واحد منهم رأيت هذه الوصفة وحصلت على العمل. كانت الصور رائعة والخبز أيضًا.

المكونات:
300 غرام من الماء الدافئ
مغلف من الخميرة المجففة في ميزنة
500 غرام من الطحين القوة
5 غرام من السكر
10 غرام من الملح

إعداد:
1.- صب الماء في الزجاج وحل الخميرة عن طريق البرمجة 5 ثواني في السرعة 4. إذا وضعت الخميرة المجففة لأني أحرص على عدم ملاءمتها للشفرات والنظر من خلال الفم حتى ترى أنه قد تم حلها ولم تعد ترى الكرات.
2.- أضف الدقيق والسكر والملح خلط 30 ثانية في السرعة 6.
3.- دلك البرمجة 2 دقيقة ، كأس مغلقة ، سرعة الارتفاع.
4.- دع العجين يستريح داخل الزجاج مع الدورق، حتى تضاعفت في الحجم (30 دقيقة).
5.- ضعي الدقيق على طاولة العمل ، واعجنه قليلاً حتى تصنع كرة واستخرج الهواء من العجين. اعطها الشكل الذي تريده ، كعكة ، عصا ، ارتفاع ، الكعك ... ضع الخبز في ورقة الخبز مدهون أو مبطنة من ورقة الخبز. اسمحوا الوقوف مرة أخرى حتى تضاعف في الحجم (30 دقيقة) وخفض التخفيضات التي تريدها بسكين أو مقص.
6.- يُسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية ويُخبز لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة إذا كانت خبز صغير و 30-35 دقيقة إذا كانت كبيرة.

إعلان

من كتاب "الخبز والمخابز".

فيديو: خبز سريع التحضير بالعجين السائل هش و خفيف وناجح 100في 100 (ديسمبر 2019).